Пащенко Л. П.
Технология хлебобулочных изделий [Текст] : учебное пособие для вузов. - Москва : КолосС, 2008. - 389, [1] с. : ил. ; 20,5 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Ограничения по возрасту - 16+. - 20 000 экз. - ISBN 978-5-9532-0655-6 (в пер.) : 150 р. 00 к.

Шифры: 36.83 - П 22

Экземпляры: Всего: 1, из них: 15 б-1

Степаненко, Виктор Иосифович.
Хлеб / В. И. Степаненко. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 396, [3] с. : ил. ; 22 см. - 16+. - Под инв. номером 32345: Цс-2, 2-1, 3-2, 4с-1, 5н-1, 6-2, 12с-1, 13-1, 15-1, 18-3, 19-1, 21-1. - 35 000 экз. - ISBN 5-10-000088-0 (в пер.) : 4 р. 40 к.

Шифры: 42 - С 79

Зотова, Р. И.
Пекарь - это хорошо! [Текст] : рассказ пекаря московского хлебозавода № 15 / Р. И. Зотова ; лит. запись А. Бересневой. - Москва : Московский рабочий, 1986. - 93, [2] с. : ил. ; 17 см. - (Кем быть?). - Ограничения по возрасту - 12+. - Под инв. номером 18053 : Цс-1, 2-1. - экз. - 15 к.

Шифры: 36.83 - З-88

Кармазин В. Д.
Наш хлеб [Текст] / В. Д. Кармазин ; предисл. М. Н. Алексеева. - Москва : Правда, 1986. - 443 с. ; см. - Ограничения по возрасту - 12+. - Под инв. номером 20256: Цс-3, 5н-1, 6-1, 15-1, 17-1, 30-1. - экз. - 80 к.

Шифры: 36.83 - К 24

Лебедев Е. И.
Устройство, монтаж и обслуживание хлебопекарного оборудования [Текст] : учебное пособие для технических училищ / Е. И. Лебедев . - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 311 с. : ил. ; см. - (Для кадров массовых профессий). - Ограничения по возрасту - 16+. - Под инв. номером 11062: 6-1, 12-1. - экз. - ISBN (в пер.) : 70 к.

Шифры: 36 - Л 33

Патт, Виталий Александрович.
Наш хлеб [Текст] / В. А. Патт. - Москва : Легкая промышленность, 1984. - 56 с. : ил. - 16+. - Под инв. номером 107188: 15-1. - экз. - 1 р. 00 к.

Шифры: 36.83 - П 20

Барыкин К. К.
Хлеб, который мы едим [Текст] / К. К. Барыкин . - 2-е изд., доп. - Москва : Политиздат, 1983. - 222 с. ; 16 см. - Ограничения по возрасту - 16+. - Под инв. номером 6692: Цс-2, 1-1, 3-1, 5н-1, 6-1, 8-1, 15-2, 17-2, 19-1, 21-1, 28-1, 30-1. - 100 000 экз. - 808 р.

Шифры: 36 - Б 26

Кузнецова, С. В.
Бакалейные кондитерские хлебобулочные товары. Товароведение [Текст] / С. В. Кузнецова, А. М. Новикова, Н. Г. Прохорова . - Москва : Экономика, 1983. - 183 с. ; 22 см. - Ограничения по возрасту - 18+. - Под инв. номером 2655: 19-1. - 80 000 экз. - 35 к.

Шифры: 36 - К 89

О хлебе нашем.. : [сборник] / сост. М. И. Лаптева. - Москва : Советская Россия, 1982. - 85 с. ; 16 см. - (Продовольственная программа в действии). - 16+. - Под инв. номером 849: Цс-1, 3-1, 8-1, 17-2. - 50 000 экз. - 15 к.

Шифры: 36.83 - О-11

Сокольский, И.
Шедевр русской кухни [Текст] : [о традициях приготовления ржаного хлеба в русской кухне; рецептура ржаного хлеба, кулинарные рецепты] / И. Сокольский
// Наука и жизнь. - 2022. - № 2. - С. 104-110 : ил. - Содерж. : рецепты из книги Я.В. Угинчене " Бабушкины угощения".

Трубняков, Е.
Хлеб насущный: Ульяновские хлебопеки предлагают задуматься о качестве питания [Текст] / Евгений Трубняков
// Российская газета. - 2014. - №108 (15 - 21 мая). - С.24.- (Традиции). - Ограничения по возрасту - 16+.

Васильев, Антон.
Сладкий пирог жизни [Текст] : [история тульского пряника] / А. Васильев
// Чудеса и приключения. - 2013. - №6. - С.46-50. - Ограничения по возрасту - 16+.

Зелов, Д.
Ну и крендель! [Текст] : [из истории кренделя] / Д. Зелов
// Чудеса и приключения - детям. - 2021. - № 6. - С. 26-27 : фото.

И три корочки хлеба.. [Текст] : [о том, почему самый главный наш продукт теряет в качестве, зато прибавляет в цене] / подгот. Ю. Шигарева, Н. Герасимова, К. Кудряшов [и др.] ; фот. Д. Феоктистов, А. Орловский
// Аргументы и факты. - 2021. - № 41 (13-19 октября). - С. 6-7 : фот., ил. - Колосок нынче дорог ; Где пекут батон без обмана ; И хруст французской булки. Какой хлеб ели в прежние века [и др.].

Сокольский, И.
Зёрна в хлебе : [об истории хлебопечения и о составе цельнозернового хлеба] / И. Сокольский ; фот. И. Сокольский
// Наука и жизнь. - 2022. - № 10. - С. 104-107 : фот., ил.

Зайцева, Е.
«Я ни разу не помню, чтоб хлеб был засохший…» : [о блокадном хлебе и о рецептах блокадного хлеба] / Е. Зайцева
// Родина. - 2024. - № 2. - С. 90-93 : фот., ил. - Содерж. : Меню "Без хлеба нет обеда".

Елисеев, В.
Творцы "медового хлеба" : [о пряничном ремесле и народном промысле прянишников в России 17-19 вв.] / В. Елисеев
// Загадки истории. - 2023. - № 7. - С. 28 :ил. - 16+.